La production de pommes a été excellente en 2021.Le gel du printemps est survenu après la floraison, l’été a bien gonflé les fruits et la chaleur de septembre a terminé la maturation. Nous avons obtenu de la quantité et de la qualité !

Après avoir cueilli toutes les pommes que nous souhaitions conserver pour la table et la cuisine, nous avons secoué les arbres et ramassé les plus belles que nous avons destinées à la fabrication de notre jus de pommes. Nous avons ainsi préparé 660 kilos de pommes acidulées et nous les avons acheminées vers une presse mobile.

Cette presse mobile est une unité qui traite la pomme de bout en bout. Après avoir vidé les sacs dans des cuves, les pommes sont lavées, broyées et pressées. Le jus s’écoule ensuite dans les tuyaux ; il est flashé pendant 6 secondes à 70° pour la pasteurisation. Il termine son parcours avec l’ensachement dans des bibs de 3 litres.

Ainsi, nous avons produit 462 litres d’excellent jus de pommes complètement naturel, sans aucun produit ni sucre rajouté. Nous ne manquerons pas de vous faire goûter ce jus lors de votre séjour dans l’un de nos gîtes !